Салат с фасолью, сладким перцем и сухариками

-->

Салат с консервированной фасолью, сладким перцем, маринованными огурцами и сухариками прекрасно разнообразит постное меню. Репчатый лук, морковь и чеснок обжариваются, так вкус салата будет более интересным, а ароматное масло послужит отличной заправкой. Просто и вкусно!

Продукты (на 3 порции)

Фасоль консервированная красная — 200 г

Морковь — 90 г

Лук репчатый — 100 г

Хлеб — 110 г

Перец сладкий красный — 90 г

Огурцы маринованные — 100 г

Лук зелёный — 20 г (3 шт.)

Чеснок (некрупный) — 7 г (2 зубчика)

Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептСалат с фасолью, сладким перцем и сухариками

Подготовьте необходимые ингредиенты. Консервированную фасоль можно заменить отварной.
Сухарики можно использовать готовые или приготовить в домашних условиях из любого сорта хлеба.
Количество чеснока регулируйте по вкусу.

Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
У хлеба обрежьте корочки со всех сторон. Мякиш нарежьте маленькими кубиками.

Хлеб переложите в форму для запекания или на противень. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Подсушите хлеб до румяной корочки.

Тем временем репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте растительное масло без запаха. Добавьте лук и обжарьте 1-2 минуты на умеренном огне, помешивая.

Морковь добавьте к луку. Помешивая, обжарьте всё 3-4 минуты.

Чеснок очистите, мелко нарежьте.

Чеснок добавьте в сковороду. Обжарьте 1-1,5 минуты на небольшом огне, помешивая.

Обжаренные овощи остудите до комнатной температуры.

Румяные сухарики достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры.

Сладкий перец очистите от семян и плодоножки. Нарежьте мякоть брусочками.

Маринованные огурцы тоже нарежьте брусочками.

Консервированную фасоль откиньте на сито, промойте, дайте воде стечь. Переложите фасоль в салатник.

К консервированной фасоли добавьте остывшие овощи вместе с маслом.

Нарезанный перец добавьте в салатник.

Маринованные огурцы добавьте к остальным овощам.

Зелёный лук мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.

По вкусу приправьте солью и молотым чёрным перцем.

Перемешайте.

Выложите салат на тарелку для подачи и украсьте румяными сухариками. Сухарики лучше добавлять перед подачей, чтобы не отсырели.

Салат с фасолью, сладким перцем и сухариками готов.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com