Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

-->

Нежные брусочки картофеля, запеченные до золотистой хрустящей корочки, подаются с щедрой порцией ароматного сырного соуса. Такое блюдо, почти как из фастфуда, можно легко приготовить в домашних условиях. Картошка фри в духовке получается такой же хрустящей, но менее калорийной.

Продукты (на 4 порции)

Картофель (крупный) — 1 кг

Молоко — 430 мл

Чеддер — 100 г

Моцарелла — 100 г

Масло сливочное — 35 г

Мука — 30 г

Соль — по вкусу

Масло оливковое — 2 ст. ложки (30 мл)

Чеснок молотый сушёный — ½ ч. ложки

Перец кайенский — 1 щепотка

Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептКартошка фри в духовке, с сырным соусом

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Необходимые продукты.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Картофель очищаем, нарезаем длинными брусочками. Можно воспользоваться фигурным ножом для нарезки картофеля. Брусочки картофеля складываем в миску.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Заливаем картофель холодной водой и оставляем на 20-30 минут.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Разогреваем духовку до 220 °С.
В большой кастрюле доводим до кипения воду, добавляем соль, закладываем картофель и варим 4-5 минут.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Картофель откидываем на дуршлаг, сливаем воду, затем тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Картофель, если нужно — досаливаем. Затем сбрызгиваем оливковым маслом.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Перемешиваем картофель, чтобы соль и масло равномерно распределились.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Противень застилаем бумагой для выпечки, ровным слоем выкладываем на него картофель.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Выпекаем картофель 20–30 минут до золотистого цвета. За это время 2–3 раза осторожно его переворачиваем, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон. Готовый картофель, вынув из духовки, выкладываем на бумажное полотенце.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Пока готовится картофель, делаем соус. Натираем оба вида сыра на средней тёрке.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

В сковороде смешиваем сливочное масло и муку.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Ставим сковороду на огонь, разогреваем и помешивая, обжариваем муку на небольшом огне до лёгкого золотистого цвета 1-2 минуты.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Постепенно вливаем горячее молоко (постоянно помешивая).

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Все время помешивая, доводим соус до кипения и загустения.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Всыпаем соль, сушеный чеснок и оба вида перцев.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Все хорошо перемешиваем.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Снимаем сковороду с огня, всыпаем в соус сыр.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Хорошо размешиваем до растворения сыра.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Выкладываем готовый картофель на тарелку и поливаем горячим соусом.

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Приятного аппетита!

Картошка фри в духовке, с сырным соусом

Источник: russianfood.com