Куриное филе в сливочно-томатном соусе с оливками

-->

Нежное куриное филе в ароматном соусе. Курица сперва обжаривается до румяности, чтобы сохранить мясные соки, а потом тушится в соусе. Помидоры, сливки и сыр моцарелла соединяются в шелковистый соус, который придаёт суховатой грудке сочность, мягкость и очень яркий вкус. Оливки, чеснок и пряности удачно дополняют блюдо.

Продукты (на 4 порции)

Куриное филе — 350 г (2 шт.)

Лук репчатый — 150 г (1 шт.)

Сыр моцарелла — 80 г

Оливки без косточек — 25 г (10 шт.)

Сливки — 100 мл

Помидоры консервированные в с/с — 350 г

Чеснок — 5 г (2 зубчика)

Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)

Соль — ¼ ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки

Базилик сушёный — 1/3 ч. ложки

Мускатный орех — 1/3 ч. ложки

Приправа для курицы — 1/3 ч. ложки

Петрушка свежая (для подачи) — 3-5 веточек

Пошаговый фото рецептКуриное филе в сливочно-томатном соусе с оливками

Подготовьте продукты по списку. Количество специй и пряностей регулируйте по своему вкусу.

Куриное филе промойте, обсушите. Добавьте соль (1/5 ч. ложки), перец (1/8 ч. ложки) и масло (1 ст. ложка). Грудку хорошо смажьте, дайте постоять 10 минут (можно и дольше).

Тем временем лук и чеснок очистите и нарежьте.
Сыр натрите на средней тёрке.
Оливки разрежьте вдоль пополам.

В сковороде разогрейте растительное масло (2 ст. ложки). Выложите курицу.

Обжарьте на огне выше среднего, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Затем курицу переложите на тарелку.

Лук выложите в освободившуюся сковороду. Обжарьте на среднем огне 3 минуты.

Добавьте оливки и чеснок. Перемешайте.

Консервированные помидоры измельчите. Вместе с соком добавьте в сковороду. Перемешайте.

Добавьте сливки. Перемешайте. На небольшом огне доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты, помешивая.

Посолите (1/5 ч. ложки) и поперчите (1/8 ч. ложки) по вкусу.

Обжаренное филе верните в сковороду. Тушите под крышкой до готовности, 15-20 минут.

Натёртый сыр добавьте в сковороду, оставив немного для подачи. Перемешайте.

Добавьте мускатный орех, приправу для курицы и базилик. Готовьте, помешивая, до растворения сыра и загустения соуса (2-3 минуты на небольшом огне).

Петрушку измельчите, посыпьте содержимое сковороды. Перемешайте и снимите с огня.

Куриное филе, тушенное в сливочно-томатном соусе с оливками, можно подавать к столу, украсив оставшимся сыром.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com