Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Творожная плетёнка с яблоками – интересный пирог из доступных и недорогих продуктов. Под переплетением полосок теста спрятана ароматная яблочная начинка с добавлением изюма, корицы и цедры.

Продукты (на 8 порций)

Для теста:

Творог 5 % — 200 г

Сахар — 100 г

Масло сливочное — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 200-250 г

Разрыхлитель — 10 г

*

Для начинки:

Яблоки — 600 г

Сахар — 20 г

Изюм — 20 г

Корица молотая — 2 г

Цедра цитрусовых — 5 г

*

Для посыпки:

Сахар – 15 г

Пошаговый фото рецептТворожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Подготовьте необходимые ингредиенты. Творог для начинки подойдёт любой жирности. Яблоки выбирайте по своему вкусу. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Размягчённое сливочное масло отправьте в глубокую миску. Всыпьте сахар.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Взбейте миксером 2-3 минуты до однородности.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Добавьте к масляной массе творог.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Перемешайте миксером 2-3 минуты до соединения всех ингредиентов.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Вбейте яйцо.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Перемешайте миксером на небольшой скорости пару минут.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Просейте в отдельную глубокую посуду муку.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Всыпьте разрыхлитель. Перемешайте.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

К масляно-творожной массе всыпьте практически всю мучную массу.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Рабочую поверхность подпылите мукой. Выложите тесто на подпыленную доску и замесите руками мягкое тесто, при необходимости подсыпая оставшуюся муку. Тесто долго вымешивать не нужно, оно должно только вобрать в себя муку.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Яблоки вымойте и обсушите, очистите от кожуры и семян. Нарежьте яблоки небольшими кубиками. Переместите в глубокую миску.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Изюм вымойте и обсушите. Добавьте к яблокам, перемешайте.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Добавьте цедру. Отлично подойдет лимонная, апельсиновая или цедра лайма. Я использую лимонную. Можно использовать свежую или сушеную цедру. Перемешайте.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Всыпьте корицу. Перемешайте.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Добавьте сахар. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Чем слаще яблоки, тем меньше нужно сахара.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Перемешайте. Начинка готова.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Для раскатки теста лучше всего использовать пергамент или коврик для выпечки. Пергамент подпылите мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. У меня получился пласт размером 28×39 см.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

По центру пласта теста выложите горочкой яблочную начинку.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Боковые стороны нарежьте ножом под углом полосками шириной около 2 см.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Верхним краем теста накройте начинку.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Накройте внахлест двумя полосками.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Сформируйте плетёнку.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Переместите плетёнку вместе с пергаментом на противень. Посыпьте сахаром. Отправьте в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180°С.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Готовой плетёнке даём немного остыть.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Творожная плетёнка с яблоками готова.

Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой

Приятного чаепития!

Источник: russianfood.com