Творожная запеканка с черешней, яблоком и шоколадной крошкой

Запеканки любимы домашними кулинарами за простоту приготовления и аппетитный результат. В этот раз творожное тесто будет запекаться с кусочками карамелизированных ягод и фруктов. Шоколадная крошка из какао, муки и масла станет тонким слоем контрастного теста на готовом блюде. Удивительно вкусно!

Продукты

Творог — 300 г

Яйца — 2 шт.

Сметана — 125 г

Мука — 65 г

Яблоко — 160 г (1 шт.)

Черешня — 170 г

Масло сливочное — 30 г (1,5 ст. ложки)

Какао-порошок — 8 г (0,5 ст. ложки)

Сахар — 75 г (5 ст. ложек)

Ванильный сахар — 0,5 ч. ложки

Сода пищевая — 0,3 ч. ложки

Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецептТворожная запеканка с черешней, яблоком и шоколадной крошкой

Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Черешню разрезаем пополам и удаляем косточки.
Яблоко очищаем от кожицы и семян, нарезаем тонкими дольками или средними кубиками.

Растапливаем в сковороде 0,5 ст. ложки сливочного масла и выкладываем туда кусочки яблок и черешни. Посыпаем 0,5 ст. ложки сахара. Карамелизуем в течение 5-7 минут, до размягчения и испарения жидкости. Остужаем карамелизированные фрукты.

Смешиваем 2 яйца и 3 ст. ложки сахара и взбиваем миксером до однородной массы.

Добавляем к массе сметану, ванильный сахар и 1 щепотку соли.

Снова перемешиваем и взбиваем всё до однородности.

Добавляем к массе творог и снова перебиваем до однородности.

Просеиваем в творожную массу 55 г муки. Добавляем соду. Перемешиваем до однородности.

Творожное тесто для запеканки готово.

Готовим шоколадную посыпку.
Смешиваем оставшуюся муку (0,5 ст. ложки), какао-порошок, 0,5 ст. ложки сливочного масла и 0,5 ст. ложки сахара. Перетираем до состояния крошки при помощи ложки или лопатки.

Должна получиться однородная крошка для посыпки.

Форму для запекания (18 см) смазываем оставшимся сливочным маслом, выкладываем туда карамелизированные фрукты и ягоды и распредедеяем их по всему дну.

Аккуратно выливаем творожную массу поверх черешни и яблок, разравниваем по всей поверхности формы.

Посыпаем творожную массу шоколадной крошкой, стараясь равномерно распредедлить её по всей поверхности.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.